Moqueca de Casca de Banana

Ingredientes - 
cascas de 10 bananas d´água maduras
1 1/2 litro de água
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado com o talo
azeite de dendê a gosto
1 cebola pequena cortada em rodelas
500ml de leite de coco
200ml de água
1 pimentão de cada cor sem semente cortado em rodelas (verde, amarelo e vermelho)
3 tomates sem sementes cortados em rodelas
coentro picado a gosto

Modo de Preparo 
Lave as cascas de 10 bananas d´água maduras e coloque de molho por 15 minutos numa mistura de 1 1/2 litro de água com 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio. 
2 Escorra a água e corte as cascas em tirinhas finas.
3 Aqueça uma panela de barro e coloque 2 cebolas picada. 
4 Refogue por 3 minutos. Adicione as cascas de banana, o talo do cheiro verde picado, azeite de dendê a gosto e mexa. Tampe 5 a panela e cozinhe por 5 minutos.
6 Junte 1 cebola pequena cortada em rodelas, 500 ml de leite de coco, 200 ml de água e misture.
7 Distribua 1 pimentão de cada cor sem semente cortado em rodelas (verde, amarelo e vermelho), 3 tomates sem sementes cortados em rodelas, o cheiro verde e o coentro picados. 
8 Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos. 
9 Apague o fogo e sirva.