Pão de Linguiça

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

1 ½ colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de orégano

10 ml de azeite

água fria (+/- 600 ml)

40 g de fermento biológico seco dissolvido em ½ xícara (chá) de água morna

farinha de trigo suficiente para dar o ponto

1,25 kg de linguiça calabresa moída (dividida em 2 partes de 625 g)

500 g de muçarela ralada no ralo grosso (dividida em 2 partes de 250 g)

Numa batedeira, com um batedor para massas, coloque 1 kg de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal, 1 ½ colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de orégano, 10 ml de azeite e bata. Vá adicionando aos poucos a água fria (+/- 600 ml) e continue batendo até obter uma massa homogênea.

Diminua a velocidade da batedeira, acrescente 40 g de fermento biológico seco dissolvido em ½ xícara (chá) de água morna, aumente novamente a velocidade, acrescente farinha de trigo suficiente para dar o ponto e bata até misturar tudo. Desligue a batedeira, divida a massa em duas partes, coloque cada parte numa tigela enfarinhada e cubra com um filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos.

Transfira uma parte da massa para uma superfície lisa e enfarinhada, abra com um rolo ou com as mãos formando um retângulo de +/- 35 cm de comprimento X 25 cm de largura. Distribua a metade da linguiça moída (625 g) sobre a massa e cubra com a metade da muçarela ralada no ralo grosso (250 g). Enrole a massa