EMPANADAS PARAGUAIAS

INGREDIENTES
500 gr farinha de trigo
2 ovos
5 colheres (sopa cheias) de óleo
1/2 xícara chá de leite morno
1/2 xícara chá de água morna
1 colher sobremesa rasa de sal
RECHEIO:
3 ovos cozidos
2 colheres de óleo
Sal
1 peito de frango grande cozido em água e sal (reserve a água do cozimento)
Cheiro verde
2 tomates grandes picados
Orégano
Pimenta
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 fatias de pimentão bem picadas
 

MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango em água e sal
Reserve a água do cozimento
Desfie o frango
Coloque o óleo em uma panela, refogue o alho, cebola, pimentão, tomates, cheiro verde, temperos
Faça um molho com a água do cozimento
Acerte o sal
Quando o molho estiver bem grosso coloque o peito desfiado, deixe ficar como se fosse rechear pastel
Reserve
Descasque os ovos e amasse com um garfo
Reserve
 

MASSA:
Coloque a farinha sobre uma mesa e faça um buraco no meio (vulcão)
Nesse meio coloque os ovos ligeiramente batidos, o óleo, leite morno e água morna com o sal
Amasse até formar uma massa macia e maleável
Abra com o rolo em uma espessura fina como pastel
Recorte com um pires de chá
Recheie com 1 colher de frango e uma colher de ovo cozido
Feche, passe um garfo para ficar bem fechado
Frite em óleo como um pastel
O recheio também pode ser feito com carne moída e ovo cozido