Como fazer arroz de forno com carne moída e (muito!) queijo

INGREDIENTES

Arroz

1 colher (sopa) de óleo;

1 cebola média picada;

2 xícaras (chá) de arroz;

2 colheres (chá) de sal;

4 xícaras (chá) de água fervente;

Carne moída

1 colher (sopa) de óleo;

1 cebola média picada;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;

2 dentes de alho picados;

2 tomates (sem sementes) picados;

2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

meia xícara (chá) de água quente;

300 g de carne moída;

Montagem

2 ovos cozidos picados;

100 g de muçarela fatiada;

Para polvilhar

parmesão ralado;

muçarela ralada;

MODO DE PREPARO

Arroz

Em uma panela, comece a aquecer o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz e mexendo até envolver bem todos os ingredientes. Junte a água, o sal e cozinhe com a panela tampada pela metade durante 10 minutos ou até o líquido secar. Retire do fogo, tampe a panela e reserve.

Carne moída

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por mais uns minutinhos. Acrescente a carne e continue mexendo até que ela perca a cor avermelhada. Adicione o extrato de tomate, a água e o sal. Cozinhe por cinco minutos em fogo baixo, com a panela tampada, até o molho começar a encorpar. Retire do fogo, coloque o cheiro-verde e reserve.

Montagem

Preaqueça o forno por 10 minutos, em temperatura alta (200° C). Cubra o fundo de um refratário médio com uma parte do arroz cozido. Distribua a carne moída por cima, os ovos picados e cubra com uma camada de queijo muçarela. Acrescente a outra metade do arroz e polvilhe o queijo ralado e a muçarela. Leve ao forno por alguns minutinhos, até dourar. Sirva quentinho!