Como fazer brigadeiro de morango com cachaça

Ingredientes

200 g de polpa de morango;
1 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
40 g de chocolate branco;
180 ml de cachaça;
6 colheres (café) de suco de limão;
200 g de raspas de chocolate de morango;;

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a polpa de morango e deixe esfriar.

Coloque a polpa de morango derretida, o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco em outra panela de fundo grosso. Mexa bem e leve ao fogo baixo.

Quando o brigadeiro começar a soltar do fundo e das laterais da panela, retire do fogo e adicione 160 ml de cachaça. Volte ao fogo baixo e mexa até encorpar.

Retire novamente do fogo e adicione o suco de limão, então retorne ao fogo até chegar ao ponto. Desta vez, o ponto é diferente; quando a massa começar a soltar somente do fundo da panela ela estará pronta.

Coloque o brigadeiro em recipiente untado. Após duas horas, com a ajuda de um garfo, faça alguns furos na massa e adicione o restante da cachaça. Deixe esfriar por completo (em média 6 horas).

Depois de frio misture a massa novamente com uma colher e deixe descansar por mais 30 minutos. Unte a mão com manteiga, com a ajuda de uma colher de chá retire porções bem pequenas e enrole em bolinhas uniformes.

Passe nas raspas de chocolate de morango e coloque em forminhas.