Ovo de colher com bolo de cenoura

INGREDIENTES

Bolo de cenoura
1 cenoura picada;
1 ovo;
½ xícara (chá) de óleo (100ml);
½ xícara (chá) de açúcar demerara;
6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
 
Ganache de chocolate
300g de chocolate ao leite picado;
1 lata de creme de leite com soro (300ml);

Montagem
2 cascas de ovos de chocolate ao leite (500g cada);
Confeitos de chocolate;

MODO DE PREPARO

Bolo de cenoura
Coloque a cenoura, o ovo, o óleo e o açúcar em um liquidificador. Bata até formar uma massa homogênea. Retire e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte as duas misturas e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada (15x15x6cm). Coloque a massa na assadeira e deixe por 20 minutos no forno preaquecido a 180 graus. Retire do forno e reserve.

Ganache
Derreta o chocolate em uma panela em banho maria. Acrescente o creme de leite e mexa até virar um creme homogêneo. Reserve até esfriar.

Montagem
Corte o bolo em retângulos com mais ou menos 2 cm de espessura. Pegue um lado do ovo e faça camadas: bolo de cenoura, ganache, bolo e ganache novamente. Use confeitos de chocolate para enfeitar.