Muffins de Bacon

2 colheres (de chá) de óleo

8 fatias de bacon cortadinhas

1 cebola picadinha

300 g de farinha com fermento

75 g de farinha sem fermento

2 ovos

250 ml de leite

125 g de manteiga com sal

1 pitadinha de sal

Salsinha fresca picada (a gosto)

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o bacon e a cebola até dourar.

Em bowl (tigela ou recipiente redondo), peneire as farinhas e o sal e adicione a salsinha.

Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga (previamente derretida).

Depois, faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura dos líquidos acima.

Acrescente o refogado da cebola e do bacon e mexa tudo com uma colher de pau.

Mas não mexa muito, apenas o necessário para que os ingredientes se unam. A mistura deve ficar com grumos.

Por fim, encha forminhas de Muffin com a mistura e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus, por mais ou menos 30 minutos, ou até que a massa esteja cozida.

Dica: Esse prato pode ser servido quente ou frio.

Bom apetite!