estrogonofe de carne imbatível é fácil de preparar

750 g de filé-mignon cortado em cubos ou tiras
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite para refogar
1/2 cebola picada
200 ml de molho de tomate sem pele batido e coado (“truque” da vovó Dadá)
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
100 g de champignons cortados ao meio
1 xícara (café) de uísque
100 ml (ou 1 caixinha) de creme de leite

Tempere o filé-mignon apenas com sal e misture-o com a farinha de trigo.

Derreta a manteiga junto com o fio de azeite. (Esse é mais um dos truques da vovó Dadá. É para a manteiga não queimar.) Refogue a cebola nesta mistura até dourar.

Adicione a carne, mexendo bem, até que fique levemente frita ou dourada.

Tempere com o ketchup, o molho inglês e a mostarda. Misture bem.

Coloque o champignon e, em seguida, flambe a mistura com o uísque. (Meu pai diz que quem não gosta do sabor da bebida pode dispensar o uísque, mas, na minha opinião, ele dá um toque especial à receita).

Despeje o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar. Quando o molho começar a ferver, adicione o creme de leite. Mexa bem. Quando começar a ferver novamente, desligue o fogo. Está pronto!

Sirva com arroz e batata palha.