Bolo gelado de coco: uma receita para relembrar a infância

INGREDIENTES

 Massa

1 xícara (chá) de leite (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
2 colheres (sopa) de manteiga (26g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
5 claras em neve
5 gemas (100g)
Coco ralado, para cobrir
Papel alumínio para embrulhar
 

Calda

½ xícara (chá) de açúcar refinado (80g)
2 xícaras (chá) de leite (400ml)
2 vidros de leite de coco (400g)

COMO PREPARAR

 Massa

Em uma batedeira, coloque as gemas junto com o açúcar e a manteiga, até chegar à consistência de um creme branco. Depois, passe o creme para um recipiente e adicione a farinha de trigo, o leite, o fermento e as claras em neve, misturando com uma espátula. Mexa com cuidado até incorporar totalmente. Despeje na a mistura em uma fôrma untada com manteiga e leve para assar durante cerca de trinta minutos, em forno preaquecido (180ºC). Deixe para tirar da forma quando estiver morno e corte o bolo em pedaços.
 

Calda

Em uma vasilha, misture o leite, o leite de coco e o açúcar. Aqueça até que o último ingrediente derreta totalmente.

Montagem

Após cortar o bolo em pedaços, umedeça cada um na calda e, em seguida, passe no coco ralado. Embrulhe com papel alumínio com cuidado e deixe na geladeira.