Filé com cebola caramelizada no molho de pimenta e pupunha

4 medalhões de filé-mignon;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
gotas de molho de pimenta a gosto;
flor de sal a gosto;

2 colheres (sopa) de manteiga;
3  cebolas roxas em fatias finas;
gotas de molho de pimenta a gosto;
1 taça de vinho branco;
flor de sal;

Tempere o filé-mignon com gotas molho de pimenta e flor de sal.
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente. Coloque o filet mignon e sele todos os lados. Reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente as cebolas cortadas em fatias finas. Tempere com gotas de pimenta e sal a gosto.
Adicione a taça de vinho e deixe apurar até secar. Mexa até dourar. Verifique o tempero e acrescente mais molho de pimenta, se necessário.

2 palmitos pupunha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
flor de sal a gosto

Corte os palmitos pupunha ao meio na longitudinal. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente. Adicione o palmito pupunha, tempere com flor de sal a gosto e deixe dourar.