Rabanada Salgada

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha (½ xícara de chá)

1 colher (chá) de alho

1/3 de pimentão vermelho picado (45 g)

1/3 de pimentão amarelo picado (45 g)

1/3 de pimentão verde picado (45 g)

1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha (45 g)

½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas

sal e pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 pacote de pão de forma sem casca cortado ao meio

300 ml de leite temperado com sal (para empanar)

3 ovos batidos (para empanar)

farinha de rosca (para empanar)

1 - Numa frigideira aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho, 1/3 de pimentão vermelho picado, 1/3 de pimentão amarelo picado e 1/3 de pimentão verde picado. Adicione 1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha, ½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas, tempere com sal e pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto e refogue por + 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 xícara (chá) de requeijão cremoso e misture.

2 - Pegue uma fatia de pão de forma, coloque uma camada de bacalhau refogado (feito acima) e cubra com outra fatia de pão de forma. Aperte as pontas do pão para fechar bem o sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

3 - Passe cada sanduíche de bacalhau no leite temperado com sal, em seguida nos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.