Chipa Frita

4 colheres(sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de óleo

1 pitada de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 kg de queijo caipira ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

polvilho até dar ponto

8 ovos caipira

2 copos pequenos de leite morno

óleo para fritar

Coloque 1 kg de polvilho numa bacia, acrescente o sal, açucar, a margarina, o óleo, a farinha de trigo e misture bem. Reserve. Numa tigela separa bata os ovos acrescentando aos poucos o leite, depois de bem misturados junte ao reservado e misture bem, acrescentando aos poucos o queijo e amassando colocando mais polvilho, se necessário, deixando uma massa bem homogênea. Faça tirinhas e grude uma ponta na outra e frite em óleo não muito quente.

Sirva quente com chá quente ou gelado.