Ravioles de Batata com Cebola

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1/2 xícara (chá) de água morna

1 pitada de sal

2 batatas

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino moída na hora

2 cebolas

1 colher de sopa de molho shoyu

3 xícaras de caldo de galinha

1 colher de sopa de manteiga

1 fio de azeite

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Misture muito bem os ingredientes da massa. Se tiver uma máquina de abrir macarrão, passe a massa pela máquina até ficar bem homogênea. Caso contrário, abra com um rolo de macarrão. Corte com um copo círculos para serem recheados. Cozinhe as batatas ainda com casca. Descaque-as e amasse-as bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Corte as cebolas bem fininha. Refogue-a com a manteiga e o fio de azeite. Acrescente o açúcar mascavo. Misture bem.

Acrescente então o shoyu e duas colheres de sopa de caldo de galinha. Recheie os discos de massa com uma colher de chá do purê de batatas e meia colher de chá da cebola refogada. Cozinhe no caldo de galinha. Doure depois na manteiga cada um dos ravioles. Escorra e sirva com o restante da cebola refogada.