Atacado em Coxim é surpreendido por fiscalização que encontra carnes que estavam impróprias para con

Em uma ação conjunta entre o Consórcio Intermunicipal para o Desenvolvimento Sustentável da Bacia do Rio Taquari (COINTA), a Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal (IAGRO/MS), a Vigilância Sanitária Municipal de Coxim e a Delegacia Especializada de Repressão aos Crimes Contra as Relações de Consumo (DECON/MS), na última quarta-feira (10), foi realizada uma fiscalização em um atacado, localizado nos altos da avenida Virgínia Ferreira, em Coxim.
O objetivo da ação foi combater o comércio clandestino e irregular de produtos de origem animal, impróprios para o consumo humano.
A fiscalização revelou que o estabelecimento não possuía as liberações sanitárias obrigatórias para a produção e manipulação de alimentos.
Foi constatada a manipulação e produção de fracionamento de queijos mozzarella, presuntos cozidos, bacon, linguiças, carnes bovinas e frangos temperados sem rotulagem, além de produtos fora do armazenamento correto e temperatura adequada, conforme determina a Resolução ANVISA (Art. 7º da RDC nº 727/2022).
Aproximadamente 307 kg de produtos industrializados e expostos à venda foram apreendidos e encaminhados para destruição, conforme Termo de Apreensão da Vigilância Sanitária Municipal de Coxim.
Mas você sabe quais são os riscos para a saúde de consumir carne estragada? É bom ficar atento pois as consequências ao ingerir produtos impróprios para consumo podem inclusive levar ao óbito.
Entre os sintomas que o consumo dessas carnes adulteradas podem causar, especialistas em saúde citam diarreia, vômito e dor de cabeça. Contudo, as consequências podem ser muito mais graves, uma vez que toda contaminação implica um risco para a saúde dos consumidores.
A carne é um dos alimentos que mais aparece na mesa e ao mesmo tempo é “insubstituível” na dieta humana devido ao seu alto valor proteico, ao seu conteúdo de vitaminas do grupo B e ao seu teor de zinco e ferro de alta qualidade. Porém, é altamente perecível e todas as coisas boas que possui podem ser anuladas se se tornar uma fonte de envenenamento.
São milhões de casos de intoxicação alimentar, todos os anos, provocados pelo consumo de carne em mau estado de conservação. Saber identificar os sinais da carne imprópria para consumo pode evitar todas as consequências de uma intoxicação alimentar! 
Observe com atenção, se a carne estiver pegajosa, com uma consistência diferente, como se tivesse uma camada espessa em sua superfície. Isso é porque as bactérias já estão agindo no processo de decomposição e isso vale para todos os tipos de carne.
Qual a aparência ideal da carne?
Tudo começa no mercado. Na hora de escolher seu produto, a coloração pode nos dizer muita coisa.A carne de gado pode ter várias tonalidades de vermelho, como cereja ou púrpura. Quando ela é resfriada ou congelada, esse tom de vermelho fica um pouco mais apagado.
Existe muita variação da cor da carne: a carne dos bois mais novos é de um vermelho mais claro e vibrante, a do animal mais velho, mais escura.
Carnes embaladas à vácuo podem ter um tom um pouco mais escuro, e até azulado, devido à falta de oxigênio na embalagem.
Fuja das carnes quando seu tom é alaranjado, marrom ou esverdeado, ou quando parece manchada, com áreas escuras e outras claras. A coloração das carnes de aves varia, de um branco mármore, até branco um pouco amarelado. Quando estragada pode ficar um pouco esbranquiçada, mas não costuma ter grandes mudanças na coloração.
Consumidor, pegue nossas dicas e fique de olho ao comprar os frios e carnes que irão para mesa dos seus lares.