Sopa Campeira

1/2 kg de ossobuco (dois pedaços)

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços

250 g de aipim descascado cortado em pedaços

500 g de nhoque de batata (eu utilizei o comprado, pré- pronto)

sal e pimenta a gosto

cheiro verde picado

Em uma panela (preferencialmente de ferro), frite bem a cebola. Acrescente o alho picado e a carne temperada com sal e pimenta e deixe dourar. Despeje de 2 a 3 litros de água fria (verifique a quantidade a seu gosto), as cenouras e o aipim. Deixe cozinhar bem e tempere. Utilize sal e pimenta, ou ainda cubinhos de caldo de carne. Quando os legumes estiverem macios e a carne bem cozida, despeje o nhoque de batata. Deixe ferver por 10 minutos, jogue o cheiro verde picado e sirva bem quente!