Toucinho do céu

Ingredientes
1 xícara de chá de água
300 gramas de açucar
150 gramas de amêndoas sem pele trituradas
10 gemas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
1-Leve a água e o açúcar ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda média.
2-Fora do fogo, junte a manteiga ou margarina e deixe amornar.
3-Adicione a amêndoa misturada com a farinha e as gemas, misture bem e leve de volta ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
4-Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, sem deixar ferver, e despeje em fôrma untada e forrada com papel-manteiga untado.
5-Leve para assar em temperatura baixa por cerca de 50 minutos ou até que, espetando o doce com um palito, este saia limpo.
6-Deixe amornar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.