Empreendedoras de Coxim aprimoram técnicas gastronômicas para fisgar turistas

Guias de pesca, empreendedoras de comunidades e proprietárias de pesqueiros de Coxim aprenderam receitas e técnicas gastronômicas, para ofertar serviços diferenciados para turistas que visitam o município. Ao todo, 15 pessoas participaram da oficina “Delícias no Anzol: Fisgado Pelo Sabor”, que foi levada ao município por meio do programa uma Cidade Empreendedora, iniciativa do Sebrae/MS em parceria com a Prefeitura Municipal.
A capacitação ocorreu na última terça-feira (2), no Instituto Federal de Mato Grosso do Sul, campus Coxim. Segundo a analista-técnica do Sebrae/MS, Jane Paiva, o aprimoramento de técnicas de gastronomia agrega mais uma possibilidade de gerar renda localmente. “Buscamos incentivar as atividades ‘portadoras de futuro’, como é o caso do turismo, que tem potencial para alavancar o desenvolvimento do município. A oficina proporciona experiências únicas para cada amante desta prática que é a pesca”.
Sob a orientação do chef de cozinha e turismólogo Marcílio Galeano, os participantes aprenderam três pratos: sashimi de piranha, ceviche de piranha com aji amarilho e ceviche com leite de coco e coentro. A oficina também procurou padronizar as técnicas de preparo e valorizar as normas de higiene, tanto quando o prato é elaborado dentro do barco de pesca, quanto em uma cozinha do barco hotel ou de um pesqueiro, bem como em um restaurante.
 Para o secretário municipal de Desenvolvimento Sustentável de Coxim, Saimon Candido, a ação vai ao encontro não só da culinária do município, mas também com a cultura de Coxim. “Formar pessoas com novas técnicas, com aprimoramento, com um chef de cozinha, é a certeza que nós podemos aprimorar nosso comércio local e criar oportunidades para que as pessoas possam empreender. O nosso objetivo é esse”, reforçou.