Mojica de Pintado

1kg de filé de pintado - cortado em cubos de 6 X 6 cm

1/2kg de mandioca cortada em cubos de 4 X 4 cm

Suco de 3 limões

Pimenta do reino

Sal a gosto

1 copo (tipo americano ) de água

1 cebola média cortada em rodelas

2 tomates picados (com pele e sem sementes)

3 copos (tipo americano) de água quente

coentro picado a gosto

cebolinha verde picada a gosto

1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água. Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora. Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.

Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente. Quando estiver "al dente", depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o "ponto" do peixe e da mandioca. Antes de apagar o fogo. Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue. Sirva com arroz branco e salada verde.