Costela na Pressão

2 kg de costela cortada em pedaços

.2 colheres (sopa) de óleo

.2 dentes de alho picados

.2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

.1 pimentão picado

.1 cebola picada

.1/4 de xícara (chá) de água

.1 pitada de orégano

.sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Junte a costela e doure-a de todos os lados. Adicione o alho, o cheiro-verde, o pimentão, a cebola, o orégano e a água. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Com uma escumadeira, retire o excesso de gordura que se formou na superfície. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva imediatamente com quibe ou purê de batata.