Arroz Cozido Típico de Valência

1 kg de arroz de Valência bomba D.O

1/4 kg de bacon magro

1/4 kg de costelinha de porco picada

1/4 kg de carne magra de porco picada

6 salsichas cebola aerado

200g de grão de bico cozido com água e sal

1/2 xícara de azeite

3 tomates grandes cortados e ameixa madura

3 batatas cortadas em média um centímetro

1 cabeça de alho

2 dentes de alho picados

2 litros de caldo de médio panela ou cozidos

200 gramas de tomate Valencian ralado

1 colher de chá de páprica doce

Açafrão ou corante

Sal

Na panela, coloque o azeite, acrescentando que o fogo até que comece a ferver.

Brown, na seguinte ordem, a cabeça de alho com casca inteiros, batatas cortadas, costelas de porco, o bacon picado magra e magra.

Uma vez que todo dourado, retire as batatas e reserve. Incorporar Orkney morcela, apenas para marrom um pouco, em seguida, removê-los.

Incorporar o grão de bico cozido e alho, fazer o molho, até que os tomates reduzir (3 minutos)

Adicione a páprica e polvilhe com o mercado de panela, colocar um pouco de sal e corante, provar o ponto de maturação.

Deixe ferver a carne, até ficar macio. Essa será a hora de adicionar o arroz.

Sempre calcular líquido arroz duplo na panela, cozinhe por cerca de 10 minutos e incorporar salsicha novamente, reservado anteriormente batata e fatias de tomate no óleo. Tente a cabeça de alho é centrada na panela de barro.

Incorporar a caçarola no forno durante 30 a 35 minutos, até que o arroz esteja completamente seco. A temperatura do forno é de 180 º a 200 º.

Deve-se notar um acabamento dourado (rostit), o arroz rostido superior nos diz que nossa operação estiver concluída, acabou de sair, deixe repousar alguns minutos e apreciar este prato tradicional da nossa gastronomia valenciana.