Coxinha Econômica

1 copo e meio de requeijão (medida) de Farinha de trigo

1 copo e meio de requeijão de Água

1/2 copo de requeijão de Óleo de Girassol

1 tablete de caldo de galinha

sal a gosto

1 xícara de peito de frango cozido e bem desfiado

2 colheres de (sopa) requeijão (utilizar marca de boa qualidade)

1 colher de (sopa) creme de leite sem soro (utilizar marca de boa qualidade)

1 colher de (sopa) creme de milho

1 colher de (sopa) de molho barbecue (utilizar marca de boa qualidade)

1 colher de (sopa) salsinha e cebolinha bem picadinha

2 dentes de alho

1 colher de (chá) rasa de colorau

sal a gosto

1 ovo (clara)

farinha de rosca para empanar

Leve ao fogo sal a gosto, água, óleo e tablete de galinha, após ferver retire do fogo e acrescente a farinha de trigo e mexa bem ate virar uma massa homogênea .

Refogue em fogo baixo por 01 minuto o alho bem picadinho no óleo de girassol. Por 05 minutos acrescente o frango cozido e já desfiado, salsinha, colorau, creme de milho e sal a gosto.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, requeijão e molho barbecue.

Deixe bem homogêneo para facilitar na modelagem da coxinha.

Tire a gema do ovo, bata um pouquinho a clara e empane com farinha de rosca bem fininha, leve ao óleo para fritar (com óleo de girassol a fritura fica mais leve).

Bom apetite !