Feijão-tropeiro com linguiça na cachaça

Ingredientes Bolo

1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa fininha em rodelas
4 colheres (sopa) de cachaça
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de couve em tiras
1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
3 ovos cozidos picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar
Junte a calabresa, a cachaça e frite por 3 minutos
Retire com uma escumadeira e reserve
Enquanto isso, na mesma panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos
Junte a couve e refogue até murchar
Adicione a carne-seca, o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta, cheiro-verde e então cozinhe por mais 2 minutos
Transfira para uma travessa, decore com o bacon e a calabresa reservados e sirva em seguida.