Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes Bolo
3 cenouras picadas ou raladas;
4 ovos;
1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol;
1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento;
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de manteiga;

Ingredientes cobertura
2 caixas de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado.

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras.
Coloque a mistura em uma tigela, acrescente aos poucos os ingredientes restantes. Misture bem.
Se preferir use a batedeira.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento, para que ele não murche.

Modo de Preparo cobertura
Misture bem todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela.
Fure o bolo com uma faca e espalhe a cobertura sobre ele já frio