Bolo Fofo de Queijo

• 6 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• 120 g de manteiga sem sal

• 1 colher(sopa) de fermento em pó

• 120 g de queijo parmesão ralado fino

• ½ xícara de leite

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Misture o fermento com a farinha e junte à massa. Junte o queijo e o leite e torne a bater até misturar bem.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Asse a 230°C por 30 minutos. Teste o cozimento enfiando um palito bem no centro do bolo. Se sair sequinho, retire do forno e espere esfriar para desenformar. Se precisar mais tempo de forno, baixe para 180°C e verifique a cada 5 minutos.