Croissants de Parmesão

•4 ovos

•1 xícara de óleo

•250ml de coalhada (leite com suco de meio limão)

•1 kg de farinha de trigo

•1 xícara de açúcar

•1 colher de sobremesa cheia de sal

•3 envelopes de fermento para pães

•200g de parmesão ralado

•fatias de fiambres a seu gosto (eu usei peito de chester e salame italiano)

•margarina cremosa com sal para folhar

Numa bacia, coloque a farinha com o açúcar, o sal, o fermento e metade do parmesão, misture e faça uma cova no centro.

Prepare a coalhada colocando o suco de meio limão num medidor e completando os 250ml com leite. Junte os ovos e o óleo e coloque a mistura na cova da farinha. Misture com colher de pau e termine de unir com as mãos. Sove um pouco e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 2 porções, faça uma bola e abra cada porção em círculo com ± 1cm de espessura. Espalhe margarina em toda a superfície e polvilhe com metade do parmesão restante. Corte em 8 fatias (como pizza), dê um pique na borda de cada fatia, coloque a fatia de fiambre e enrole começando da borda para a pontinha.

Arrume os croissants em assadeira forrada de papel alumínio e com 3cm de espaço entre os pães, pincele-os com ovo batido e leve ao forno a 200°C, por 20 minutos ou até dourar (é melhor colocar a grelha na posição média para não queimar por baixo). Retire do forno e deixe esfriar um pouco para descolar do alumínio.

Sirva quente.

Pode ser congelado se não for para consumo imediato.