Molho de Macarrão a Italiana

1 - Lingüiça Portuguesa ou Calabresa (Cortadas pedaços de 1 cm)

4 - Bracholas (Carne role com cenoura, Bacon, Salsa, Queijo)

1 - Pedaço pequeno de pele de porco (tamanho bife) cortados em tiras

3 - Caixinhas de purê de tomate (puro purê)

1 - Cebola grande (picadinha)

2 - Folhas de loro

3 - Colheres de sopa de Extrato de Tomate

2 - Colheres de sopa de óleo

1 - Colher de café de açúcar

2 - Colheres de sopa de azeite

100 - Gramas de parmesão (ralado na Hora)

1 - Pacote ½ Kg de Macarrão Fetutine ou a seu gosto

Em uma panela de pressão coloque o óleo, as bracholas, as peles e frite ate dar uma cor dourada, acrescente a cebola, de uma mexida e adicione o extrato de tomate.

De uma incorporada mexendo bem e após alguns minutos acrescente a polpa de tomate atenção (para cada caixinha acrescente meia de água), coloque as folhas de loro, sal mexa e coloque na pressão.

Após pegar pressão deixe no fogo por 10 minutos (o suficiente para cozinhar as carnes), retire e reserve.

Com a panela aberta coloque em fogo brando adicione o açúcar e cozinhe aproximadamente 1 a 2 horas mexendo de vez em quando.

O ponto é fácil de ver, com uma escumadeira o molho, não devera vazar pelos furos, regue um pouco de azeite experimente e corrija o sal.

Utilize para colocar em cima de uma boa massa de macarrão se possível feita em casa (logo estarei colocando a receita do autentico macarrão)