Bolo de Creme de Leite com Frutas

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 2 ½ xícaras de açúcar

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• 1 ½ xícaras de maisena

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 caixinhas de creme de leite

• 1 laranja cortada em rodelas, com a casca

• 100 g de ameixas pretas sem caroço

• 100 g de amêndoas fatiadas

• Açúcar mascavo para polvilhar.

Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Junte a farinha, o fermento e a maisena. Adicione o creme de leite e bata até misturar bem. A massa fica espessa e compacta.

Espalhe a massa em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada. Coloque as rodelas de laranja sobre a massa. Entre as laranjas, coloque as ameixas pretas. Complete os espaços com as amêndoas fatiada. Polvilhe toda a superfície com açúcar mascavo.

Asse em forno médio, 230°C, por ± 50 minutos ou até estar dourado e com crosta crocante. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Corte em cubos e retire-os da assadeira.