Sopa de Abóbora

1/2 abóbora moranga pequena (descascada e cortada em cubos grandes)

1 batata média (descascada e cortada)

1/2 cebola picada

1 dente alho pequeno amassado

1 litro de água ou mais

1 cubo de caldo de legumes

Cebolinha verde picada

Sal somente se necessário

Em uma panela grande, doure o alho em um fio de óleo e logo acrescente a cebola picada

Mexa rápido e acrescente a abóbora picada e a batata

Coloque a água e deixe ferver, após fervura colocar o caldo de legumes e mexer

Deixe cozinhar com tampa até a abóbora e a batata estarem cozidas

Desligue o fogo

E Espere amornar um pouco

Depois despeje tudo no liquidificador e bata até virar creme

Despeje na panela novamente e cozinhe uns 3 minutos com a cebolinha, acrescente sal se necessário

Sirva quente, com cubinhos de queijo branco e torradas