Caldo de Costela

Ingredientes

500 gramas de carne de costela (de preferencia sem gordura)

1 k de mandioca cozida

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Uma colher de açafrão (dá um gosto bom e colore o caldo)

Uma pitada de ervas finas

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe a costela por 20 minutos na pressão ou até ficar macia.

Em uma panela grande frite os temperos, primeiro a cebola, depois o alho e reserve. No liquidificador bata a mandioca em pequenas porções com um pouco de água, até ficar cremosa, despeje na panela grande, ao terminar deixe cozinhar. Retire a costela da panela e corte em pedaços bem pequeninos e despeje na panela grande. Mecha bem, utilize os temperos a vontade e por fim o sal. Em 30 minutos está pronto.

Como acompanhamento sugiro queijo ralado e pães cortados em fatias.