Estrogonofe Light

500 ml de água fervente (2 xícaras de chá cheia)

½ xícara (chá) de leite em pó (50 g)

1 colher (sopa) de molho inglês (15 ml)

¼ xícara (chá) de extrato de tomate (60 g)

¼ xícara (chá) catchup (65 g)

2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)

1/3 xícara (chá) de requeijão (100 g)

½ colher (chá) de sal

1 fio de óleo

1 kg de alcatra limpa, cortada em tiras e temperadas com sal e pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)

150 g de champignon fatiado

1 - Coloque num liquidificador 500 ml de água fervente, ½ xícara (chá) de leite em pó, 1 colher (sopa) de molho inglês, ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ¼ xícara (chá) catchup, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de sal e bata até ficar homogêneo. Reserve.

2 - Numa panela bem quente com 1 fio de óleo coloque 1 kg de alcatra limpa, cortada em tiras e temperadas com sal e pimenta-do-reino. Com uma colher vá retirando o caldo que for se formando na panela e reserve numa tigela. Quando a carne começar a dourar coloque mais 1 fio de óleo e mexa bem para dourar de maneira uniforme a carne.

3 - Flambe com 2 colheres (sopa) de conhaque, junte 150 g de champignon fatiado, despeje o creme batido no liquidificador, o caldo da carne (reservado) e deixe no fogo médio até encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.