Pudim de Batata-doce

1 batata doce média cozida

9 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 xícaras de leite desnatado

2 ovos

1 iogurte desnatado (170g)

2 colheres de açúcar mascavo ou demerara

2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

1 medida de Whey Protein sabor baunilha (opcional para quem pratica esporte)

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque no banho-maria na panela elétrica de arroz por, aproximadamente, 30 a 40 minutos.

Em uma panela, coloque água e açúcar mascavo ou demerara (quantidade maior ou menor de acordo com a quantidade de calda desejada). Leve ao fogo e misture. Coloque na forma de pudim.