Batatinha de Aperitivo

1 kg de batata bolinha

2 cebolas pequenas (ou 1 grande)

2 dentes de alho

½ xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de azeitonas pretas e verdes

2 colheres (sopa) de orégano

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias.

À parte bata no liquidificador, ou processador, a cebola, alho, azeite e uma pitada de sal até obter uma pasta.

Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, orégano, pimenta e sal. Mexa bem.

Deixe esfriar e ponha em um recipiente com tampa na geladeira. Dessa forma dura por até cinco dias.

Saboreie com prazer. Além de entrada, pode ser servido como salada.