Fettuccine ao Molho Pesto

2 dentes de alho pequeno

1 maço de folhas de manjericão

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado

2 colheres (sopa) de água

100 g de queijo parmesão ralado

50 g de pinoli (ou castanha de caju)

500 g de fettuccine

suco de ½ limão siciliano

1 fio de azeite

1 burrata

Num liquidificador coloque 2 dentes de alho pequeno, 1 maço de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado, 2 colheres (sopa) de água, 100 g de queijo parmesão ralado, 50 g de pinoli (ou castanha de caju) e bata até formar uma pasta. Desligue o liquidificador e reserve.

Coloque numa panela com bastante água fervente 500 g de fettuccine e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e escorra. Transfira o fettuccine (já cozido) para um refratário, adicione suco de ½ limão siciliano, 1 fio de azeite e misture.

No prato de servir coloque 1 burrata, em volta do prato o fettuccine e sobre a massa o molho pesto. Sirva em seguida.