Escondidinho de Arroz e Feijão

3 xícaras (chá) de arroz pronto (conforme seu gosto)

3 xícaras (chá) de feijão cozido pronto (temperado a seu gosto)

Creme de mandioca 500g de mandioca cozida em água e sal.

2 colheres (sopa) de margarina

¼ de pimenta malagueta picada

4 gemas

1 caixinha de creme de leite

sal e salsa a gosto

300g de linguiça calabresa cortada em rodelas

1 cebola picada

1 maço de couve cortado bem fino

lascas de queijo coalho

óleo para fritar

sal a gosto.

Passe pelo espremedor a mandioca cozida e escorrida, coloque em uma panela a margarina e a pimenta em seguida a mandioca espremida o leite as gemas o creme de leite deixe cozinhar rapidamente teste os temperos e reserve.

Frite a calabresa com a cebola, em outra panela frite a couve ( um pouquinho de cada vez).

Em um refratário untado faça a primeira camada usando o arroz depois o feijão, o creme de mandioca a calabresa como a cebola a couve as lascas de queijo. Leve ao forno preaquecido por dez minutos.