Muqueca pantaneira
3 JUL 2020 • POR Gshow • 10h25
Reprodução / Gshow
Ingredientes
1kg de postas de pintado
500g de camarão
500g de batata doce
500g de cebola
500g de tomate
500g de banana da terra
1 pimentão vermelho
250ml de leite de coco
1 colher das de sopa de azeite de dendê
pimenta bodinha
coentro
sal
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Modo de Preparo
Tempere as postas de pintado com sal.
Fatie a batata doce, a banana da terra, o tomate e a cebola em rodelas
Corte o pimentão em tiras
Em uma panela de barro fria, fora do fogo, coloque o azeite de dendê.Distribua as rodelas de batata doce cobrindo o fundo da panela. Coloque uma camada de rodelas de cebola, uma camada de rodelas de tomate, uma camada de banana e uma posta de peixe. Repita as camadas de cebola, tomate, banana e peixe. Sobre a última posta de peixe coloque camadas de cebola, tomate, banana e o pimentão em tiras. Regue com o leite de coco, coloque as folhas de coentro e pimenta bodinha a gosto. Tampe a panela
Coloque a panela tampada no fogo médio por 30 a 40 minutos, observe o cozimento.
Sirva com arroz branco