Pãozinho Recheado

700 gr de farinha de trigo sem fermento

4 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de açucar

10 gr de fermento biológico (1 sache granulado)

1º Grupo: Farinha de Trigo, Ovos e Manteiga

Em um recipiente tipo bowl, acrescente 500 gr de Farinha de trigo, 3 ovos e as 2 colheres de manteiga.

Observe a temperatura da manteiga. Esta não deve estar muito gelada pois pode dificultar a homogenização da massa.

Misture bem estes três ingredientes. Reserve!

2º Grupo: Leite, Açucar e Fermento.

Em um segundo recipiente, acrescente a Xicará de leite morno, uma colher de sopa de açucar e o fermento.

Perceba a temperatura do leite. Este deve estar morno, em torno de 35º a 40º.

Misture bem e deixe descansar por 5 min. Este tempo é importante para que o fermento comece a agir.

Após este tempo, comece adicionar os ingredientes do Grupo 2 no bowl do Grupo 1. Misture bem!!

Você perceberá que a massa ainda estará mole. Assim, comece a adicionar o restante da farinha de trigo e continue misturando bem. A massa ficará mais firme e começará a se desprender das mãos e do bowl.

A partir de então, inicie o processo de sovar a massa. Coloque-a em uma superfície lisa e continue misturando por mais uns 10 min.

Depois deste processo, corte a massa ao meio e perceba a textura. A massa deve conter pequenos furinhos. Isto é sinal que o processo de "sovar" foi bem executado.

Ok, reserve a massa e aguarde por aproximadamente 40 min. A massa praticamente dobrará de tamanho!

Agora é só esticar a massa, rechear e....forno!!

Não esqueça de pincelar os pães antes de assar! Utilize uma gema para isso!!

Unte bem a forma com Manteiga e farinha!

Leve ao forno em temperatura média, aproximadamente 135º a 145º por aproximadamente 20 min.

Este tempo pode variar um pouco de forno para forno, ou seja, esteja sempre atento.

Pronto...agora é hora de se deliciar!

Bom apetite!!!