Quibe de Berinjela

500grs de trigo...

4 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 berinjela grande

50grs de nozes

hortelã..sal ..azeite...pimenta do reino..limão

Utensílios: panela, assadeira..liquidificador...

Deixe o trigo de molho por 1 hr...Depois escorra e reserve.

Corte grosseiramente a berinjela ,refogue com azeite 1 cebola picada 1 dente de alho e hortelã., tempere com sal e pimenta do reino a gosto..e limão....depois disso bata no liquidificador...( ficará uma pasta ) Reserve.

Em uma panela grande coloque azeite e as 3 cebolas cortadas em fatias médias...deixe dar uma murchada coloque as nozes picadas,Coloque o trigo já desidratado e tempere com sal pimenta do reino gotinhas de limão e dê uma boa refogada nele..uns 5 minutinhos..( o cheiro é muito bom ) ...desligue a panela e coloque hortelã fresca picada e misture a pasta de berinjela...

Unte uma forma com azeite coloque o quibe e leve ao forno para dar uma firmadinha...

Existem 2 maneiras de servir...A primeira se gostarem nem precisa levar ao forno...Sirva como uma entrada fria com um molhinho de iogurte a parte ( iogurte natural, azeite, limão e sal ) A segunda maneira é aquela que sugeri, levar ao forno para que fique mais firme...e também pode ser servido com o molhinho de iogurte a parte....