Bolo Especial de Natal

• 3 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 200 g de nata (creme de leite cremoso pasteurizado)

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• 3 a 4 colheres (sopa) de leite

• ¼ de xícara de nozes cortadas graúdas

• ¼ de xícara de castanhas do Pará picadas

• ¼ de xícara de amêndoas picadas

• 10 figos cristalizados picados

• ¼ de xícara de mirtilos inteiros

• ¼ de xícara de damascos secos picados

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 lata de leite condensado

• 100 g de chocolate branco

• ¼ de xícara de leite

• 1 colher (sopa) de maisena

• Cerejas e mirtilos para decorar

Bata os ovos com o açúcar, a nata e a manteiga. Junte a farinha e o fermento e torne a bater. Acrescente o leite, aos poucos, até ficar um creme firme (não é necessário colocar todo o leite pois depende da consistência da nata). Retire da batedeira.

Pique as frutas graúdas e passe-as nas duas colheres de farinha. Misture-as na massa com a colher.

Coloque a massa em fôrma tipo pudim, untada e enfarinhada. Asse a 230°C por ± 60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Leve o leite condensado ao fogo brando com o chocolate ralado fino e a maisena dissolvida no leite. Mexa sempre até ficar um brigadeiro em ponto um pouco mais ralo do que para recheio (ele vai engrossar um pouco ao amornar). Despeje morno sobre o bolo deixando que escorra pelas laterais. Espere esfriar para decorar com as frutas.