1º Costelão de Chão Pantaneiro de Rio Verde se consagra como festa popular

O Primeiro Costelão de Chão Pantaneiro, de Rio Verde de Mato Grosso-MS, foi realizado pela RM Gastronomia, no domingo de carnaval (03), reuniu cerca de 400 pessoas no Recinto da AABB-Associação Atlética do Banco do Brasil do município.
Além de reunir um grande número de pessoas num feriado consagrado, é a primeira vez que um evento nesse formato é realizado e promete se consagrar como uma festa tradicional integrando o calendário oficial de eventos de Rio Verde de Mato Grosso-MS, com grandes tradições pantaneira. O almoço elaborado para acompanhar a famosa costela pantaneira, assada no chão foi preparada pela equipe da RM Gastronomia que contou com 25 pessoas para preparar a costelada. O toque especial da festa ficou com a observação das costelas assando no chão que pela forma e disposição como é assada, chamou atenção de todos que chegavam à festa. Um fato inédito na cidade.

Tradição
A culinária do Mato Grosso do Sul sempre teve forte influência pantaneira, e baseada principalmente em peixes. Mas a carne bovina é a principal fonte de proteína do pantaneiro e bem vinda em praticamente em todos os pratos da culinária sul-mato-grossense.
O churrasco ou a costelada de chão é um dos pratos mais tradicionais do Pantanal. Ele consiste em diversos cortes de grandes peças de carne bovina, servidas em longos espetos de madeira. Quem visita o Mato Grosso do Sul não pode deixar de provar o tradicional churrasco pantaneiro. O churrasco é normalmente temperado com sal grosso e acompanhado por vinagrete, arroz branco e mandioca amarela. 
Para o organizador do Primeiro Costelão de Chão Pantaneiro, Roberto Martins, que em contato com a nossa reportagem disse estar muito satisfeito com o evento, já que a proposta inicial é o resgate de uma das tradições pantaneira que foi iniciada em 1.737 pelos índios e logo pelos homens pantaneiros há 250 anos atrás. Segundo a história os grandes latifundiários matavam o gado aproveitavam as melhores carnes do gado e desprezavam as partes com osso, sendo então dados aos peões que a espetavam com galhos de pau e as colocavam no fogo enquanto cuidavam da criação do gado a costela ia assando transformando-se na principal fonte de alimentação dos peões.
“Por isso queremos resgatar essa tradição para o nosso município que tem fortes ligações com o Pantanal e também criar uma festa tradicional e popular em nossa cidade, com preço popular acessível a todos. É uma festa que vem para ficar, hoje assamos 600 kg de costela e dá para cerca de 750 pessoas”, explicou Roberto Martins, que aproveitou a oportunidade de agradecer as pessoas que o ajudaram na preparação do evento. 

A festa
Gente bonita e de vários matizes sociais circularam nas dependências do clube, interagindo com alegria. Nas redes sociais, fotos e vídeos mostram o sucesso da festa. Foram momentos de descontração e das famílias que prestigiaram o evento. Quem não foi perdeu uma das maiores festas dos últimos tempos regada com muita comida gostosa e o melhor de tudo, promete melhorar a cada ano. Aliás, o Costelão de Chão Pantaneiro em breve será uma tradição devendo então fazer parte do Calendário de Eventos de Rio Verde de Mato Grosso-MS.