Purê de Mandioca

Ingredientes
800 gramas de mandioca/aipim
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de sal
300 gramas de salame colonial
300 gramas de queijo colonial
azeite de oliva

Modo de Preparo
Coloque em uma panela com água e sal a mandioca para cozinhar. Enquanto isso corte o salame em cubinhos pequenos e deixe algumas fatias também. Aqueça uma figrideira e frite o salame deixando ele crispy. Rale o queijo e faça pequenos crostinis e também reserve.
Quando a mandioca estiver cozida (quase desmanchando), esmague e faça um purê rústico, lembrando de não esquecer de tirar a fibra. É bacana guardar um pouco da água do cozimento, ajuda a dar o ponto do purê. Acrescente a manteiga e caso precise corrija o sal.
Para servir, faça uma “espécie” de piscina com o purê em um recipiente. Coloque ao lado o crispy de salame e os crostinis, pois a ideia é o convidado mergulhar eles no purê e comer.