Penne com Filé Mignon em Cubos

600g de filé mignon em cubos (840cal)

200g de muçarela de búfala (235cal)

500g de massa penne (770cal)

15 tomates italiano; (200cal)

4 rodelas de pimentão verde (140cal)

15 folhinhas de Manjerião; (0cal)

1 cebola picada (30cal)

2 cabeças de alho picada (14cal)

1 colher pequena de açucar (10cal)

1 colher de sopa de mostarda (10cal)

1 colher de sopa de molho inglês (5cal)

1/2 tablete manteiga (231cal)

1/2 xícara de azeite extra virgem (90cal)

Sal e Queijo Ralado a gosto

Coloque os tomates sem miolo pra cozinhar e jogue 1 colher de azeite e 1 colher de alho picado. Vai mexendo e conforme vai passando o cozimento, a casca vai se soltando naturalmente. Retire as cascas da panela com um garfo e permaneça cozinhando até que o tomate fique quase em estado líquido;

Despeje 1/2 cebola picada, sal a gosto e a colher de açucar. Cozinhe por mais 5 minutos para a cebola dar gosto e desligue o fogo.

Espere o molho esfriar um pouco e com um batedor de mão, bata todo o tomate dentro da panela mesmo, até ficar totalmente em forma de caldo de tomate. Desligue o fogo e reserve;

Despeje o file mignon em cubos numa frigideira grande, o tablete de manteiga, 2 colheres de azeite, a mostarda, o molho inglês e sal a gosto; Vá mexendo e fritando até a carne pegar gosto e cor.

Com uma espumadeira, retire apenas o filé da frigideira e jogue dentro do molho vermelho que está reservado e desligado.

O caldo do filé, permanecerá dentro da frigideira. Abaixe o fogo e jogue as 4 rodelas de pimentão verde e cozinhe apenas por 5 minutos pra pegar o gosto do caldo do filé. Depois de cozido, fecha a frigideira para abafar e desligue o fogo. A frigideira quente e fechada, vai amolecer um pouco o pimentão que servirá depois, apenas de enfeite para a massa.

Cozinhe o penne em outra panela e coloque sal a gosto;

Faltando pouco para a massa ficar pronta, separe os pimentões e despeje apenas o caldo que está na frigideira na panela com o molho vermelho, jogue as 15 folhinhas de manjericão, a muçarela de búfala e aqueça o molho com tudo por mais 5 minutos em fogo alto.

Despeja a massa numa travessa, o molho por cima, decore com o pimentão verde cozido, queijo ralado e sirva.