Bolo de Mandioca

Ingredientes 
4 gemas
açúcar
200 g de manteiga
25m de chá de canela em pau (pedaços grandes)
1kg de aipim (mandioca) ralado
2 xícaras (chá) de leite de coco

Modo de Preparo 
Em um liquidificador, coloque as gemas, açúcar, a manteiga, chá de canela, aipim e, por último, o leite do coco até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma retangular (20 cm x 28 cm), untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180º C. Na metade do tempo, regue 50 ml de leite de coco ralado com o bagaço, e deixe assando até ficar douradinho.