Sopa Cremosa de Queijo Canastra em Moranga Assada

200g queijo Canastra ou outro minas meia cura ralado;

400ml creme de leite fresco;

50ml cachaça envelhecida;

1 c. sopa manteiga;

Noz moscada ralada;

Pimenta do reino moída;

Sal a gosto

Croutons ou pão para servir

Corte a “tampa” das morangas a cerca de ¾ da sua altura, expondo as sementes no interior. Com uma colher, raspe fora as sementes e as fibras, deixando apenas a “carne”. Leve a abóbora a uma assadeira e adicione o queijo ralado até encher 1/3 da altura. Regue com a cachaça e cubra com o creme até 2/3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Cubra com a tampa e leve a um forno pré-aquecido a 200ºC até que a abóbora fique com a carne bem macia. O tempo dependerá do tamanho e da espessura da abóbora. As pequenas vão demorar cerca de 30 minutos. Sirva para que as pessoas raspem a abóbora por dentro e misturem ao creme.