Costela de porco com refrigerante

1 e ½ colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de páprica doce

1 colher (sopa) de alho em pó

½ colher (sopa) de amido de milho

1,5 kg de costela suína cortada em ripas

1 colher (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) cheias de açúcar (50 g)

250 ml de refrigerante de cola (1 xícara de chá cheia)

250 ml de água

500 g de batata-calabresa (bolinha)

Misture a pimenta-do-reino com o sal, a páprica, o alho em pó, e o amido e esfregue bem nas ripas de costela. Coloque em um saco plástico, feche bem e deixe marinar por 2 horas na geladeira.

Na assadeira que vai usar para assar, adicione o azeite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um caramelo (uns 3 minutos).

Adicione a costela e deixe dourar de todos os lados (uns 15 minutos).

Deixe os ossos para cima e regue com o refrigerante e a água. Distribua as batatinhas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 1 hora e meia.

Com cuidado, retire o papel e leve a assadeira ao fogo médio por mais uns 3 minutos para reduzir o caldo. Sirva acompanhada, se desejar, de arroz branco.