Ingredientes
Coxinha cremosa sem massa
1 colher de sopa de azeite
Meia colher de sopa de alho
Meia xícara de chá de cebola picadinha
500 gramas de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Um quarto de xícara chá de água
350 gramas de requeijão cremoso gelado
Salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água
Farinha de rosca temperada com sal a gosto
Modo de Preparo
Coxinha cremosa sem massa
Em uma panela de pressão, com 1 colher de sopa de azeite, refogue meia colher de sopa de alho, meia xícara de chá de cebola picadinha.
Acrescente 500 gramas de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente.
Adicione um quarto de xícara de chá de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Adicione 350 gramas de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.
Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha.
Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal.
Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
