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Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas
Culinária

              20/04/2017    12h55

Ingredientes

800 gr de batata bolinha com pele(s);
quanto baste de sal;
50 gr de alecrim;
8 colher(es) (sopa) de azeite;
200 gr de tomate cereja;
quanto baste de pimenta-do-reino preta;
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco;
1,6 kg de miolo de contrafilé;
4 colher(es) (sopa) de mostarda dijon;

Como fazer
cozinhe as batatasem água abundante com sal.
Escorra e reserve.
Desfolhe o alecrim e frite-o no azeite até ficar crocante.
Coe e reserve o azeite e o alecrim.
Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar.
Tempere com o vinagre e reserve.
Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir.
Corte a carne em porções de 400 g.
Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve.
Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados.
Ponha os tomates, as batatas e o alecrim numa tigela.
Regue com azeite.
Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça.
Sirva a carne com um pouco dessa guarnição e uma colher de mostarda ao lado.


   
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