Nhoque de Paio com Molho de Caldo Verde
Quinta-feira | 19 de Setembro de 2019  |    (67) 3291-3668  |    67 99983-4015 | 67 99996-1218  
 (67) 3291-3668  |    67 99983-4015 | 67 99996-1218  
Expediente  |  Anuncie  |  Assine  |  Contato
Sexta-feira | 17 de Maio de 2019    08h04

Nhoque de Paio com Molho de Caldo Verde

E você sabe da tradição do Nhoque da Fortuna? Todo dia 29 de cada mês, vale comer essa delícia. Diz a lenda que é preciso colocar uma nota debaixo do prato e mentalizar um pedido especial. Então, separe sete pedacinhos de nhoque e coma um a um. Aí é só fazer pensamento positivo.

Fonte: Receitas.com
Foto: TV Globo
Modo de Preparo - Nhoque de Paio com Molho de Caldo Verde
  • Numa tigela, coloque 1 quilo e 200 gramas de batata Asterix cozida e espremida fria, 2 paios sem pele, cortados em cubos pequenos e refogados frios, 1 gema, sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada ralada a gosto, 250 gramas de farinha de trigo e misture rapidamente com as mãos até ficar uma massa homogênea.
  • Pegue uma porção da massa e, em uma superfície lisa e enfarinhada, vá enrolando com as mãos, salpicando um pouco de farinha de trigo e fazendo rolinhos compridos (+/- 30 centímetros de comprimento). Com uma espátula enfarinhada, corte os rolinhos em pedaços com 2 centímetros e reserve em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
  • Depois, cozinhe os nhoques em bastante água salgada fervente e, quando eles subirem, retire-os com uma escumadeira e vá colocando em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Escorra, transfira os nhoques para uma frigideira com um pouco de azeite de alho e leve ao fogo baixo apenas para aquecer. Sirva em seguida com molho de couve.
  • Ingredientes - Molho de Caldo Verde

  • 100 gramas de manteiga com sal (meia xícara de chá)
  • 1/4 (um quarto) de xícara de chá de cebola picada (30 gramas)
  • 50 gramas de farinha de trigo (1/3 - um terço - de xícara de chá)
  • 500 mililitros de leite (2 xícaras de chá)
  • 5 folhas de couve sem o talo e rasgadas (150 gramas)
  • Modo de Preparo - Molho de Caldo Verde
  • Numa panela em fogo médio, derreta 100 gramas de manteiga com sal, coloque ¼ (um quarto) de xícara de chá de cebola picada e deixe murchar. Adicione 50 gramas de farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1 minuto. Vá adicionando aos poucos 500 mililitros de leite e mexendo sem parar por 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada ralada a gosto e junte 5 folhas de couve sem o talo e rasgadas.
  • Apague o fogo, transfira o molho para o liquidificador e bata por 4 minutos. Despeje em uma tigela e sirva em seguida com o nhoque de caldo verde.
  • www.diariodoestadoms.com.br
    © Copyright 2013-2019.